Le Patate Rosse di Cetica al Salone del Gusto di Torino 2006

L'esperienza dei piccoli produttori della Patata Rossa per dare un grande messaggio di gusto e di consumo

Il Salone del Gusto di Torino è la manifestazione italiana per eccellenza dedicata ai prodotti alimentari e alle nuove tendenze, ma soprattutto alle riscoperte di prodotti e di sapori di alta qualità. La Patata Rossa di Cetica era presente all'edizione 2006 presso il "Mercatale", il mercato itinerante allestito per l'occasione dalla Regione Toscana e dalla Provincia di Arezzo presso il Salone torinese. Riccardo Borghini (il secondo nella foto), presidente del Consorzio della Patata Rossa di Cetica, ha partecipato in rappresentanza di tutti i produttori della piccola grande Rossa.

La Patata Rossa protagonista della presentazione fatta al Salone del Gusto, come emblema del grande valore delle piccole cose. Il suo colore fa della piccola patata ceticatta il rubino delle produzioni agricole territoriali. Come recita infatti lo slogan del Consorzio, il Casentino è un territorio che "comunica valori e produce sapori". Ma anche l'inverso è del resto altrettanto vero, in questa valle che ha saputo restituire dignità ad un alimento storico e allo stesso tempo moderno, grazie alle sofisticate tecniche di recupero messe in atto per riportarlo a nuova vita.

Non a caso infatti la Patata Rossa di Cetica poteva essere trovata al Salone del Gusto presso il grande mercato itinerante, il "Mercatale", dove "il produttore ci mette la faccia" a garanzia della qualità di ogni singolo prodotto adagiato sul piano del bancone. Perchè presso un mercato si parla, si annusa, si giudica, e ancora si parla. Si parla col produttore, che ha seminato e raccolto, che ha insacchettato e portato fino al mercato, per farsi raccontare la storia di una piccola grande patata venuta da lontano col suo bagaglio di storie e di sapori.