Il colore della passione

Il rosso della Patata di Cetica, tra scienza e suggestione

Una patata che diventa emblema di ricchezza

A cosa pensate quando pensate al colore rosso?

All'amore...

Al fuoco...

Alla ricchezza...

Alle patate...?

Il colore rosso della Patata di Cetica rende giustizia a questo prezioso alimento, così ricco di principi nutritivi, e dove il gusto ha finalmente trovato una dimora naturale. Simbolo di passione e vivacità, è infatti grazie a lei che la comunità di Cetica ha trovato una nuova giovinezza. Simbolo di ricchezza ed abbondanza, è ancora grazie a lei che nel passato questa stessa comunità, come tante altre nel mondo, ha trovato rifugio alimentare nel suo prezioso contenuto in tempi di difficoltà e carestie.

Il Rosso: simbolo di vizio e di virtù

"Nel medioevo il colore rosso formava una triade magica insieme al bianco ed al nero, a loro volta simboli di luce e oscurità, assumendo di volta in volta  valenze sia positive che negative. 

Se da un lato il rosso è il colore dell'amore e della passione, delle emozioni, del sentimento, dell'espansività, della vivacità, del sangue inteso come vita, dall'altro è il colore dell'ira, della violenza, dell'aggressività, dello spargimento di sangue. In araldica, ad esempio, il colore rosso associato al nero rappresentava l'amore carnale e le passioni più basse.

Ma il rosso, o meglio il colore porpora, è anche sempre stato legato alla dignità regale e ne è simbolo. Infatti la preziosità della porpora ne ha fatto abito tipico di re, principi e religiosi".

Tratto ed adattato da "Il sito del Mistero", di Vito Foschi

Origine del colore rosso della Patata di Cetica

Il colore della patata deriva dal suo contenuto in xantofille, sostanze caratteristiche dei vegetali, che hanno la proprietà di restituire alla vista un colore che nel caso della Patata di Cetica è un rosso brillante.

Ma una delle caratteristiche della Patata di Cetica è di essere permeata dal rosso, che la attraversa con sinuose venature anche in profondità, nella polpa.

Patate, le streghe son tornate!
	Nella patata si nasconde una sostanza molto simile alle droghe. Tanto che nel '500 veniva ritenuta cibo delle streghe.

La patata è un vegetale che appartiene alla famiglia delle solanacee. Questa famiglia di piante ha la caratteristica di contenere una piccola quantità di un alcaloide, ovvero una sostanza che farmacologicamente ha proprietà affini a quelle di molte droghe.

Tale sostanza prende appunto il nome di Solanina, e la si trova soprattutto nella buccia delle patate, soprattutto di quelle che tendono ad assumere colorazioni verdastre dalla buccia verso l'interno.

La quantità di solanina presente nella buccia delle patate è comunque minima, e in ogni caso molto inferiore alla quantità necessaria ad avere effetti "stupefacenti". Ma tali proprietà erano conosciute fin dall'antichità, tanto che ancora nella seconda metà del '500 questo alimento, cresciuto sotto terra nell'oscurità, e che poteva assumere intense colorazioni ritenute blasfeme, era associato alla stregoneria.

Alchimie
	Il colore rosso oltre a costituire una delle fasi del processo alchemico, la rubedo, chiamata così per le alte temperature raggiunte al "calor rosso", rappresenta lo zolfo, e insieme al colore bianco, che simboleggia il mercurio, forma una coppia di opposti la cui unione viene denominata nozze alchemiche.