Il gelato

Basta il nome, no? "Fior di gelato alla patata su crema di cioccolato al peperoncino". Dire afrodisiaco è dir poco.

Ci vuol coraggio ad attaccare questo piatto: a farsi travolgere i sensi ci vuole un attimo, e si è già perduti. Verrebbe quasi da dire "meno male che ci son le patate, che ti calmano un po'".

E invece no, perchè dentro non ci sono "le patate" se c'è la Patata Rossa di Cetica, la rossa dagli occhi profondi. La perdizione è dietro l'angolo. E poi miele di acacia a corroborare il palato e a regalare riflessi d'oro agli occhi. Panna fresca come acqua nel deserto, e cannella per l'olfatto. Tutti i sensi sono eccitati in questo piatto.

C'è solo da perdersi... ma dolce è naufrgare in questo mare.





Questa ricetta, che ha partecipato al concorso del MIA di Rimini nel 2006, è di Salvatore Gambardella (esecuzione Giuseppe Sciaraffa) - Melfi.

Fonte: www.patatiamo.it