La gastronomia Casentinese

Origini e caratteristiche della cucina del Casentino, per scoprire che la "cucina povera" non esiste...

I primi piatti

Non è la ricetta che conta, ma la sua storia e la sua vita fra la gente. I piatti più amati, i Primi, rigorosamente a base di Patata Rossa di Cetica. 

I secondi e i contorni

Dopo un inizio difficile per affermarsi sulle tavole europee, la patata è protagonista dei grandi secondi alla Casentinese.

I dolci

Niente di più peccaminoso che una innocente Patata Rossa di Cetica nei dessert più golosi.

Percorsi enogastronomici

Un itinerario di gusti, profumi e storie di persone tra i piatti della gastronomia casentinese e l'economia della valle.