Il Metodo di produzione della Patata Rossa di Cetica 

Il disciplinare di produzione detta regole precise per ottenere le famose patate dai tuberi seme.

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La Patata Rossa di Cetica è prodotta in aziende agricole localizzate nell'areale di produzione definito dal disciplinare (vedi a lato), seguendo modalità e tecniche tradizionalmente in uso nel territorio, oggi definite nel disciplinare.

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Il terreno e la semina

Gli appezzamenti che accolgono le Patate Rosse di Cetica devono essere arati con solchi di profondità consentita tra un minimo ed un massimo, a seconda delle caratteristiche del terreno. 

In essi vengono messi a dimora i tuberi seme germogliati, con germogli tozzi, robusti e ben formati.

La semina viene effettuata tra Marzo e Maggio, disponendo i tuberi in file. Anche la distanza tra i solchi e, all'interno del solco, tra i tuberi seminati, sono principi regolati dal disciplinare.

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Cure colturali

Le cure colturali includono la concimazione e il controllo delle erbe infestanti.

La concimazione viene effettuata tenendo conto delle specifiche esigenze  della coltura, in particolare rispetto alla fornitura di sostanze azotate. Molta attenzione viene riservata a questa particolare cura, poiché tali sostanze, se in eccesso, determinano sia uno squilibrio nella crescita della pianta, a scapito formazione e produzione di tuberi, sia riflessi negativi sulla conservabilità. La Patata Rossa di Cetica riceve quindi una concimazione estremamente controllata.

Per il controllo delle erbe infestanti si deve ricorrere a sistemi integrati di lotta basati sul ricorso a operazioni di sarchiatura, rincalzatura e appropriate rotazioni. La lotta ai parassiti deve essere affrontata secondo metodi di lotta integrata.

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Cartografia

Di seguito sono disponibili in formato PDF le cartografie descrittive dell'area di produzione della Patata Rossa di Cetica. La visione d'insieme mostra tutta l'area di produzione, con indicati i 6 settori (Tavole) in cui è scomposta la cartografia per una migliore risoluzione.

Visione d'insieme (465KB)

Tavola 1 - Montemignaio, Castel S. Niccolò (7.045KB)

Tavola 2 - Castel S.Niccolò, Poppi, Ortignano (7.137KB)

Tavola 3 - "Pratomagno" (7.526KB)

Tavola 4 - Poppi, Castel Focognano (6.891KB)

Tavola 5 - Castel Focognano, Talla OVEST (7.288KB)

Tavola 6 - Castel Focognano, Talla EST (7.340KB)